Reifung
Hauptgrund für die Reifung ist wohl die Klärung des Bieres, d. h. daß das Jungbier noch trüb von Hefezellen und Eiweiß-Gerbstoffverbindungen ist. Bei kalter Lagerung sinken diese Bestandteile zu Boden und das Bier klärt sich.
weiter mit Filtrieren
(C) 2009 - Altbierfreunde Krefeld - Alle Rechte vorbehalten