Sie sind hier: Die Rohstoffe
Zurück zu: Startseite
Weiter zu: Das Brauwasser Das Malz Der Hopfen Die Hefe
Allgemein: Kontakt Impressum Rechtliches

Die Rohstoffe des Bieres

• Das Brauwasser - Das Wasser ist der Körper des Bieres. In den europäischen Ländern ist das Leitungswasser gut genug, um es für das Bierbrauen zu verwenden. Es unterscheidet sich je nach Region im Härtegrad.
• Das Malz - Das Malz ist die Seele. Es wird durch Mälzung aus gekeimtem und getrocknetem Getreide gewonnen. Für die Herstellung von Malz werden spezielle Getreidesorten eingesetzt.
• Der Hopfen - Der Hopfen ist das Blut des Bieres. Er ist ein unentbehrlicher Bestandteil des Bieres. Er verleiht dem Bier, insbesondere dem Pils, den typischen bitteren Geschmack (herb).
• Die Hefe - Die Hefe ist der Geist des Bieres. Hefen sind Mikroorganismen, die für die alkoholische Gärung notwendig sind. Dabei wird der aus dem Malz gewonnene Zucker in Kohlensäure und Alkohol umgewandelt.