Schroten

Das Malz muß nun geschrotet werden, der Bäcker backt ja auch kein Brot aus ganzen Körnern. Entsprechend wird aus dem Malz Schrot. Aber was ist eigentlich Schrot? Im Prinzip grobes Mehl! Das Schrot löst sich logischerweise besser im Wasser als ganze Körner.

Und warum nimmt man kein Mehl? Mehl ist zu fein und das spätere Läutern funktioniert mit dem feinen Mehl nicht, da sich der Filter zusetzt.

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